1. Bahan Pembuatan Bakso :

• 500 gram daging ayam (bagian dada)
• 75 gram tepung tapioka/kanji
• 5 gram baking powder (kira-kira 1 sendok teh)
• 5 gram garam (kira-kira 1 sendok teh)
• ¼ sendok teh lada/merica
• 3 siung bawang putih lalu potong-potong
• 2 sendok makan bawang goreng
• 225 ml air es atau es batu
• Tambahkan penyedap secukupnya (optional)

Cara Membuat :

• Pertama-tama masukkan semua bahan ke dalam blender, chopper, atau food processor. Semakin halus maka tekstur baksonya juga akan halus.
• Lalu didihkan air secukupnya di dalam panci kemudian matikan api. Lalu ambil adonan bakso ke dalam kepalan tangan, kemudian sembari dikepal bentuk bulat adonan yang keluar diantara lingkaran jempol dan telunjuk.
• Setelah mulus dan cukup bulat atau bahkan bisa bulat sempurna, maka ambil bulatan bakso dengan menggunakan sendok dengan hati-hati. Lanjutkan sampai selesai dan basahi sendok supaya tidak lengket.
• Setelah selesai, rebus bakso tadi hingga mengapung dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Bahan Pentol Bakso Daging Ayam :

• 1 kg daging ayam, tanpa tulang, giling
• 50 g tepung kanji
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• Telut 1 butir
• 40 g es batu, hancurkan
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• Air 2 liter

Bahan Kuah Bakso Daging Ayam :

• Kaldu sapi instan 2 sendok teh
• Tulang sapi 200 g
• Gula pasir 2 sendok teh
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica
• 4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya dan iris
• 3 liter air
• 5 siung bawang merah, goreng dan haluskan
• 7 siung bawang putih, goreng dan haluskan

Cara Pembuatan Bakso Daging Ayam :

• Pertama masukkan daging ayam yang sudah digiling ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung kanji, telur, garam, lada bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng. Setelah itu campur atau uleni dengan menggunakan tangan atau bisa juga menggunakan alat hingga semua tercampur sempurna.
• Lalu jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka anda bisa menambahkan es batu secara perlahan hingga dirasa adonan bisa dibentuk (kalis).
• Kemudian rebus air dalam panci hingga mendidih.
• Ambil adonan daging dengan menggunakan tangan lalu bentuk bulat dengan tangan atau menggunakan alat.
• Kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air panas.
• Lanjutkan sampai adonan habis semuanya.
• Jika pentolan bakso sudah mengapung itu artinya sudah matang dan siap diangkat.

Cara Membuat Kuah Bakso Daging Ayam Maknyus:

• Pertama masak air di dalam panci hingga mendidih.
• Kemudian masukkan semua bahan kuah dan aduk hingga rata.
• Tunggu hingga mendidih lagi.