Di kota Surabaya, kulit sapi disebut juga dengan cecek. Cecek sapi yang bertekstur kenyal ini sangat enak diolah menjadi masakan apa saja. Seperti salah satunya diolah menjadi oseng cecek sapi yang sederhana dan mudah dibuat.
Perpaduan klasik dari oseng cecek sapi yang menawarkan rasa manis, sedikit pedas, hangat, dan gurih ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat maupun kentang panggang. Nah, bagi kamu yang sedang mencari inspirasi resep tumis cecek sapi yang lezat dan pedas, berikut ada 3 resep yang bisa kamu tiru.
- Resep Cecek Sapi Sederhana
Bahan – Bahan :
- Cecek sapi ½ kg
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabe rawit 15 buah
- Lengkuas secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula Tropicana slim 1 sachet
- Saori 1 sdm
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama adalah potong – potong cecek sapi sesuai selera.
- Kemudian iris – iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe.
- Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu – bumbu yang sudah dirajang tadi, lalu tambahkan lengkuas dan daun salam.
- Masukkan cecek sapi lalu tuangkan air secukupnya. Beri garam, gula, saori, dan kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap, dan cek rasa.
- Masak hingga menyusut airnya.
- Cecek sapi lezat dan sederhana siap dihidangkan.
- Resep Cecek Sapi Bumbu Rujak
Bahan Utama :
- Kulit sapi 500 gr, dicuci bersih lalu rebus dan potong – potong
- Santan instant 65 ml
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya
- Serai 2 batang, digeprek
Bumbu Halus :
- Cabai rawit merah 15 buah
- Cabai merah keriting 4 buah
- Cabai merah besar 2 buah
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 2 butir, disangrai
- Tomat 1 buah
- Daun jeruk 3 lembar, dibuang tulangnya
- Kunyit ½ kelingking
Cara Membuat :
- Langkah pertama, menumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang.
- Selanjutnya masukkan cecek sapi, tambahkan air lalu aduk merata. Masak hingga airnya mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan santan. Lalu beri gula, garam, dan merica bubuk, aduk merata. Masak diatas api sedang cenderung kecil sembari diaduk – aduk, hingga cecek sapi empuk, santan menyusut, dan meresap bumbunya.
- Cek rasa, angkat lalu sajikan.
- Resep Cecek Sapi Sambal Kelapa Ala Resto
Bahan – Bahan :
- Cecek sapi 1 bungkus
- Kepala 1 iris, diparut
- Cabe rawit 6 buah
- Cabe merah 3 buah
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 1 butir
- Kemiri 2 biji
- Kecap Bango 1 bungkus
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama, mencuci bersih cecek sapi, lalu potong – potong kotak atau sesuai selera.
- Selanjutnya cuci bersih semua bumbu, lalu haluskan.
- Siapkan wajan lalu tuangkan minyak dan panaskan. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, masukkan parutan kelapa lalu tuangkan sedikit air.
- Terakhir, tambahkan irisan cecek sapi dan tuangkan air setengah gelas. Lalu beri kaldu jamur, kecap, dan garam, masak hingga air menyusut.
- Cecek Sapi Sambal Kelapa Ala Resto siap disajikan.