Resep Manisan Salak Pedas oleh Alma Azzahra - Cookpad

Indonesia adalah negara beriklim tropis dan kaya aneka macam buah. Salak merupakan salah satu tanaman buah asli Nusantara.

Buah salak biasanya memiliki rasa manis dan asam dengan tekstur seperti apel yang bisa bervariasi mulai dari yang sangat kering dan rapuh seperti salak pondoh dari Yogyakarta hingga salak yang lembab dan renyah seperti salak Bali.

Selain nikmat dimakan langsung, buah salak pun bisa diolah dengan berbagai cara, seperti salah satunya dijadikan sebagai manisan. Olahan manisan salak ini tidak cepat membusuk sehingga awet dan bisa dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

Bagi kamu yang tertarik membuat manisan salak sendiri, berikut 3 cara membuat manisan salak yang lezat dan segar :

  1. Manisan Salak Basah

Bahan – Bahan :

  • Salak yang sudah matang 1 kg
  • Air 3000 ml
  • Gula pasir ½ kg
  • Garam 2/3 sdt
  • Asam karbonat 1 gr

Cara Membuat :

  • Kupas terlebih dahulu buah salaknya, lalu pisahkan bagian daging dan bijinya. Pastikan daging buah salaknya benar – benar bersih, lalu potong – potong menjadi beberapa bagian.
  • Kemudian masukkan daging buah salak kedalam air yang sudah dilarutkan dengan garam, rendam selama satu malam.
  • Setelah daging salak direndam semalaman, cuci bersih dengan air hangat, lalu cuci bersih dengan air dingin, dan tiriskan.
  • Selanjutnya masukkan air ke panci dan tambahkan gula pasir, lalu masak hingga mengental.
  • Setelah itu, tuangkan air gula ke dalam toples kaca bersama dengan daging buah salak. Kemudian, diamkan selama 7 hari.
  • Setelah 7 hari, buatlah larutan asam askorbat dengan melarutkan 1 gram asam askorbat kedalam 1 liter air.
  • Kemudian rendam manisan buah salak kedalam larutan asam askorbat tadi selama kurang lebih 7 – 15 menit.
  • Masukkan manisan buah salak ke dalam wadah lalu simpan di kulkas agar manisan salak tahan lama.
  • Dan manisan buah salak basah pun siap dinikmati.

 

  1. Manisan Salak Pedas

Bahan – Bahan :

  • Salak 500 gr, kupas lalu potong – potong
  • Gula pasir 100 gr
  • Air 500 ml
  • Cabai merah 3 buah, ditumbuk kasar
  • Cabai rawit 5 buah, ditumbuk kasar
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  • Awali dengan mencampurkan semua bahan, kecuali salak.
  • Lalu rebus dengan menggunakan api kecil hingga gula larut dan mendidih.
  • Setelah itu, masukkan buah salak, lalu aduk rata. Diamkan hingga dingin agar meresap gulanya.
  • Dan manisan buah salah pedas pun siap dinikmati.

 

  1. Manisan Salak Dengan Kayu Manis

Bahan – Bahan :

  • Buah salak 1 kg
  • Kayu manis 1 batang (10 cm)
  • Cabai merah 3 buah
  • Cabai rawit 3 buah
  • Gula pasir 5 sdm
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  • Kupas terlebih dahulu buah salaknya, lalu pisahkan bagian biji dan dagingnya. Cuci bersih daging buah salak, kemudian potong – potong sesuai selera.
  • Didihkan air di panci dengan gula, garam, kayu manis, serta cabai yang sudah ditumbuk kasar.
  • Setelah itu, masukkan daging buah salak, masak sebentar saja hingga daging salak agak empuk dan lembek.
  • Angkat daging salak dan dinginkan, kemudian simpan didalam kulkas. Diamkan semalaman agar meresap.
  • Dan esok harinya, manisan salak dengan kayu manis pun siap dinikmati.

By sartika